材料（2人分）

スパゲッティ（0.9～1.4㎜）……160g
トマト………………………………（中）1個
たまねぎ……………………………1/4個
キュウリ……………………………1/2本
ピーマン……………………………（小）1個
★スープ
　固形スープの素………………1個
　水………………………………400ml
　塩………………………………少々
　胡椒……………………………少々

作り方

下準備
（1）トマトの皮を剥き、小さなさいの目に切る。種は取り除く。
（2）たまねぎをごく細かいみじん切りにして水に30分ほどさらす。さらし終わったら、水を切ってラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
（3）ピーマンとキュウリをごく細かいみじん切りにして、塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
（4）湯を沸かし、固形スープの素を入れ溶かす。溶けたら塩、胡椒で少し濃い味に調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
パスタを茹でる
（5）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、袋の表示時間を参考に茹でる。芯は残さずに茹で、湯を切ったら氷水に入れ冷やす。
仕上げる
（6）冷やしたスープに、水けを軽く絞ったたまねぎ、キュウリ、ピーマンを入れ、トマトも加えてよく混ぜる。
（7）スパゲッティを器に盛り、（6）をかける。